{"id":7471,"date":"2025-09-22T15:29:09","date_gmt":"2025-09-22T14:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.call-the-service.com\/blog\/tendencias-del-sector-de-la-hosteleria-en-2025\/"},"modified":"2025-10-16T10:45:25","modified_gmt":"2025-10-16T09:45:25","slug":"tendencias-del-sector-de-la-hosteleria-en-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.call-the-service.com\/es\/blog\/tendencias-del-sector-de-la-hosteleria-en-2025\/","title":{"rendered":"Tendencias del sector de la hosteler\u00eda en 2025"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un an\u00e1lisis profundo de las tendencias definitivas del sector de la hosteler\u00eda en 2025<\/b>. Este informe de expertos analiza las previsiones del mercado, la experiencia del hu\u00e9sped impulsada por la IA, las pr\u00e1cticas sostenibles y las tendencias de alimentos y bebidas en el sector de la hosteler\u00eda<\/b> para proporcionar una perspectiva estrat\u00e9gica. <\/p>

Navegando por el panorama macroecon\u00f3mico y del mercado: optimismo cauteloso en medio de los vientos en contra<\/strong><\/h2>

\"tendencias<\/p>

El a\u00f1o 2025 representa un per\u00edodo de recalibraci\u00f3n estrat\u00e9gica significativa para el sector de la hosteler\u00eda. Si bien la econom\u00eda mundial se enfrenta a vientos en contra continuos, el sector est\u00e1 demostrando resistencia, y el \u00e9xito depende de la capacidad de adaptarse a un mercado bifurcado y aprovechar la tecnolog\u00eda para lograr eficiencia operativa y un mayor valor para el hu\u00e9sped. Las perspectivas macroecon\u00f3micas se definen por una desaceleraci\u00f3n del ritmo de crecimiento, pero bajo la superficie, existen oportunidades matizadas para las propiedades que alinean sus estrategias con la evoluci\u00f3n de los comportamientos de los consumidores y las prioridades de inversi\u00f3n. <\/p>

Las perspectivas econ\u00f3micas para 2025: un ritmo m\u00e1s lento con oportunidades matizadas<\/strong><\/h3>

El entorno macroecon\u00f3mico para 2025 se caracteriza por un optimismo cauteloso, con un entorno arancelario incierto, tipos de inter\u00e9s elevados e incertidumbres geopol\u00edticas que configuran el panorama.1<\/a> El an\u00e1lisis de PwC prev\u00e9 una desaceleraci\u00f3n significativa del crecimiento del PIB de EE. UU. hasta el 0,7 % sobre una base intertrimestral, un descenso notable con respecto al crecimiento del 2,5 % observado en 2024.1<\/a> Se prev\u00e9 que la inflaci\u00f3n aumente hasta el 2,7 % en 2025, una tasa constante pero a\u00fan alta que se espera que influya significativamente en el comportamiento del consumidor, en particular dentro de los segmentos hoteleros de menor precio.1<\/a><\/p>

Como resultado de estos factores, se espera que el crecimiento del RevPAR (ingresos por habitaci\u00f3n disponible) se ralentice considerablemente. PwC prev\u00e9 un aumento del 0,8 %, mientras que CBRE proyecta un crecimiento ligeramente superior del 2 % en el RevPAR de EE. UU. Este crecimiento estar\u00e1 impulsado principalmente por las ganancias en las tarifas de las habitaciones en lugar de por los aumentos en la ocupaci\u00f3n.2<\/a>, 3<\/a> Se espera que la demanda sea desigual a lo largo del a\u00f1o, con una desaceleraci\u00f3n significativa prevista en el segundo trimestre de 2025, durante el cual PwC espera que el RevPAR disminuya un 1,2 % interanual. <\/p>

Sin embargo, se prev\u00e9 que un impulso positivo se reanude en la segunda mitad del a\u00f1o a medida que se aclare el panorama macroecon\u00f3mico y se absorban mejor los posibles impactos de las principales pol\u00edticas fiscales.1<\/a> La desaceleraci\u00f3n de los viajes ya es evidente: el crecimiento de los viajes de ocio nacionales se ha suavizado debido a las preocupaciones sobre la inflaci\u00f3n y la disminuci\u00f3n de la confianza del consumidor, mientras que los viajes corporativos nacionales muestran resultados mixtos, con una demanda estable de ofertas premium y viajes en grupo a pesar de una disminuci\u00f3n en la demanda de nivel inferior.1<\/a><\/p>

La gran bifurcaci\u00f3n de la demanda: el rendimiento superior del lujo<\/strong><\/h3>

Una caracter\u00edstica definitoria del mercado de 2025 es la continua bifurcaci\u00f3n del rendimiento operativo del hotel. Los hoteles de lujo est\u00e1n superando significativamente a sus hom\u00f3logos econ\u00f3micos, una tendencia que comenz\u00f3 en 2024. En lo que va de a\u00f1o hasta abril, el RevPAR de lujo creci\u00f3 un 7,1 %, mientras que los hoteles econ\u00f3micos solo vieron un aumento del 0,9 % con respecto al mismo per\u00edodo del a\u00f1o pasado.1<\/a> Esta tendencia no es una anomal\u00eda a corto plazo, sino que refleja un cambio fundamental en el comportamiento del consumidor. Los datos de PwC afirman expl\u00edcitamente que la inflaci\u00f3n \u00abinfluir\u00e1 significativamente en el comportamiento del consumidor, lo que afectar\u00e1 particularmente a los segmentos de escala de cadena de menor precio\u00bb.1<\/a> Esto apunta a una brecha cada vez mayor en los h\u00e1bitos de gasto de los consumidores, donde un segmento del mercado est\u00e1 aislado de las presiones inflacionistas y contin\u00faa priorizando las experiencias \u00fanicas y de alto valor sobre las estancias econ\u00f3micas. <\/p>

Esta din\u00e1mica permite a los segmentos de lujo y de alta gama mantener su poder de fijaci\u00f3n de precios y su rentabilidad, incluso a medida que se modera el crecimiento general de la demanda. Las proyecciones de CBRE refuerzan esto, anticipando que el RevPAR de lujo y de alta gama aumentar\u00e1 un 3,8 % y un 3,7 %, respectivamente.4<\/a> Este rendimiento superior tambi\u00e9n es un fen\u00f3meno mundial, impulsado por un aumento porcentual de un solo d\u00edgito medio esperado en los viajes internacionales entrantes, que tiende a favorecer a las propiedades de mayor precio.2<\/a> La implicaci\u00f3n para las propiedades econ\u00f3micas es una doble presi\u00f3n: una disminuci\u00f3n de la demanda de los consumidores sensibles a los precios combinada con una capacidad limitada para absorber los crecientes costes de los salarios y los alimentos mediante el aumento de las tarifas. <\/p>

Un panorama de inversi\u00f3n resistente<\/strong><\/h3>

A pesar de los vientos en contra macroecon\u00f3micos y la desaceleraci\u00f3n del crecimiento de la demanda, las perspectivas de inversi\u00f3n para el sector de la hosteler\u00eda siguen siendo brillantes. Los altos tipos de inter\u00e9s y los costes de construcci\u00f3n han dado como resultado una oferta limitada de nuevos alojamientos, que est\u00e1 volviendo a su promedio a largo plazo de aproximadamente el 2,0 %.1<\/a> <\/p>

Esta escasez de nuevos desarrollos est\u00e1 aumentando el valor de los activos hoteleros existentes. 2<\/a>, 4<\/a> La confianza de los inversores es alta, con un n\u00famero r\u00e9cord de compradores de hoteles por primera vez y el 52 % de los inversores encuestados que esperan aumentar su asignaci\u00f3n de capital al sector en 2025. 4<\/a> Se prev\u00e9 que el entorno, caracterizado por pr\u00e9stamos que vencen y una brecha cada vez menor entre las valoraciones de compradores y vendedores, impulse un aumento significativo en los vol\u00famenes de transacciones en los pr\u00f3ximos 18 meses. 4<\/a> Esta ventana estrat\u00e9gica es un momento ideal para que los inversores bien capitalizados adquieran activos existentes y con buen rendimiento a valoraciones potencialmente m\u00e1s favorables, posicion\u00e1ndose para el repunte previsto en la segunda mitad del a\u00f1o.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Lea tambi\u00e9n: \n gesti\u00f3n de residuos de restaurantes con herramientas de inventario digital<\/strong>\n<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tabla 1: Previsiones de rendimiento del mercado estadounidense para 2025<\/b><\/p>

Indicador<\/td>Previsi\u00f3n de PwC<\/td>Previsi\u00f3n de CBRE<\/td><\/tr><\/thead>
\n Crecimiento del PIB<\/b>\n<\/td>0,7 %<\/td>–<\/td><\/tr>
\n Inflaci\u00f3n<\/b>\n<\/td>2,7 %<\/td>–<\/td><\/tr>
\n Crecimiento del RevPAR<\/b>\n<\/td>0,8 %<\/td>2,0 %<\/td><\/tr>
\n RevPAR Q2<\/b>\n<\/td>-1,2 % interanual<\/td>–<\/td><\/tr>
\n Crecimiento de la oferta<\/b>\n<\/td>~2,0 %<\/td>–<\/td><\/tr>
\n RevPAR de lujo<\/b>\n<\/td>7,1 % en lo que va de a\u00f1o<\/td>3,8 %<\/td><\/tr>
\n RevPAR econ\u00f3mico<\/b>\n<\/td>0,9 % en lo que va de a\u00f1o<\/td>–<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La nueva experiencia del hu\u00e9sped: hiperpersonalizaci\u00f3n y el poder de los datos<\/strong><\/h2>

\"tendencias<\/p>

La demanda de una estancia a medida<\/strong><\/h3>

El viajero moderno ya no busca una experiencia \u00fanica para todos; espera una estancia que se sienta exclusivamente adaptada a sus preferencias. Los datos muestran que el 71 % de los consumidores espera un servicio personalizado que refleje sus preferencias individuales, desde la configuraci\u00f3n de la habitaci\u00f3n hasta las opciones gastron\u00f3micas.5<\/a> Esto es m\u00e1s que una preferencia fugaz; es un impulsor fundamental de la fidelidad de los hu\u00e9spedes. Los estudios indican que el 57 % de los consumidores se sienten m\u00e1s leales a las marcas que brindan experiencias personalizadas, y tres cuartas partes son m\u00e1s propensas a reservar con propiedades que satisfacen sus necesidades.5<\/a> <\/p>

Esta demanda de una experiencia a medida tambi\u00e9n se refleja en el estudio J.D. Power 2025 North America Hotel Guest Satisfaction Index, que encontr\u00f3 que la percepci\u00f3n de valor de los hu\u00e9spedes est\u00e1 directamente relacionada con las inversiones en servicios como televisores inteligentes en la habitaci\u00f3n, que el 40 % de los hu\u00e9spedes ahora considera un servicio \u00abimprescindible\u00bb.6<\/a><\/p>

La tecnolog\u00eda que impulsa la personalizaci\u00f3n<\/strong><\/h3>

La hiperpersonalizaci\u00f3n es posible gracias a la aplicaci\u00f3n estrat\u00e9gica de la tecnolog\u00eda y los datos. La IA y el aprendizaje autom\u00e1tico son fundamentales, ya que analizan las preferencias de los hu\u00e9spedes, el historial de navegaci\u00f3n y las estancias anteriores para crear ofertas y experiencias personalizadas desde el primer clic.5<\/a>, 7<\/a>, 8<\/a>, 9<\/a> Esto comienza en la etapa de reserva, donde el contenido del sitio web impulsado por la IA se adapta din\u00e1micamente al usuario. <\/p>

Las aplicaciones m\u00f3viles tambi\u00e9n son un punto de contacto fundamental, ya que permiten claves digitales, un registro de entrada y salida optimizado y brindan informaci\u00f3n a pedido, lo que resulta en una puntuaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n que es 68 puntos m\u00e1s alta para los usuarios en comparaci\u00f3n con los no usuarios.6<\/a>, 10<\/a> La experiencia perfecta contin\u00faa en la habitaci\u00f3n, donde los controles activados por voz, los termostatos inteligentes y las aplicaciones que sugieren actividades locales hacen que las estancias sean m\u00e1s personalizadas y memorables.7<\/a> Esta integraci\u00f3n tecnol\u00f3gica no solo mejora la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes, sino que tambi\u00e9n convierte a los visitantes \u00fanicos en clientes recurrentes a trav\u00e9s de una comunicaci\u00f3n reflexiva y personalizada posterior a la estancia.7<\/a><\/p>

El auge de la \u00abventa minorista de hosteler\u00eda\u00bb<\/strong><\/h3>

En respuesta a la mayor competencia y las expectativas cambiantes de los hu\u00e9spedes, los hoteles est\u00e1n adoptando cada vez m\u00e1s una mentalidad orientada al comercio minorista para expandir sus flujos de ingresos m\u00e1s all\u00e1 de las reservas de habitaciones tradicionales.5<\/a> Esta tendencia es una respuesta directa a la demanda de los hu\u00e9spedes, con un 75 % de los viajeros interesados en experiencias hoteleras m\u00e1s personalizadas y casi el 60 % dispuesto a pagar m\u00e1s por servicios adicionales y servicios \u00fanicos.5<\/a><\/p>

Al pensar como minoristas y ofrecer servicios como paquetes de spa, recorridos locales y actividades de bienestar tanto a hu\u00e9spedes como a no hu\u00e9spedes, las propiedades que adoptan este modelo han visto un aumento de hasta el 25 % en los ingresos auxiliares.5<\/a><\/p>

Esta estrategia de hiperpersonalizaci\u00f3n no es simplemente un servicio orientado al hu\u00e9sped; es un enfoque basado en datos que impacta directamente en los resultados. La tecnolog\u00eda permite la personalizaci\u00f3n, lo que impulsa la satisfacci\u00f3n y la fidelidad, lo que a su vez conduce a un aumento de los ingresos a trav\u00e9s de mayores tasas de reserva y gasto auxiliar. La adopci\u00f3n de tecnolog\u00edas como las opciones de pago flexibles \u00abCompre ahora, pague despu\u00e9s\u00bb (BNPL), que son populares entre los viajeros de la Generaci\u00f3n Z, tambi\u00e9n puede aumentar los valores promedio de las reservas en un 48 %.5<\/a> <\/span> <\/p>

Del mismo modo, el uso de bots de conserjer\u00eda impulsados por IA es una estrategia de doble prop\u00f3sito que beneficia<\/span> tanto la reducci\u00f3n de costes como el crecimiento de los ingresos. Estos bots brindan soporte las 24 horas del d\u00eda, los 7 d\u00edas de la semana, satisfaciendo las expectativas del 51 % de los consumidores de disponibilidad las 24 horas del d\u00eda, al tiempo que reducen los costes de servicio al cliente en un 20-40 % e impulsan los ingresos a trav\u00e9s de mayores tasas de conversi\u00f3n de ventas adicionales.5<\/a> <\/p>

Tabla 2: tecnolog\u00eda y su doble impacto<\/b><\/p>

Tecnolog\u00eda<\/td>impacto en la experiencia del hu\u00e9sped<\/td>impacto en las operaciones comerciales<\/td><\/tr><\/thead>
\n Chatbots de IA<\/b>\n<\/td>Soporte instant\u00e1neo 24\/7; interacciones personalizadas<\/td>Reducci\u00f3n del 20-40 % en los costes de servicio al cliente; mayores tasas de conversi\u00f3n de ventas adicionales<\/td><\/tr>
\n Aplicaciones m\u00f3viles<\/b>\n<\/td>Registro de entrada\/salida sin problemas; claves digitales; informaci\u00f3n a pedido<\/td>Puntuaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n 68 puntos m\u00e1s alta; mayores ingresos a trav\u00e9s de ventas adicionales personalizadas<\/td><\/tr>
\n HVAC inteligente<\/b>\n<\/td>Control de temperatura personalizado<\/td>Reducci\u00f3n medible de los costes de energ\u00eda; fortalece la imagen de marca ecol\u00f3gica<\/td><\/tr>
\n Pagos flexibles<\/b>\n<\/td>Accesibilidad a actualizaciones premium; conveniencia<\/td>Aumento del 48 % en los valores promedio de las reservas; fomenta la fidelidad de los hu\u00e9spedes<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Tendencias de calificaci\u00f3n para hoteles: lo que realmente impulsa la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes<\/strong><\/h2>

La sorprendente percepci\u00f3n del valor<\/strong><\/h3>

A pesar de que la tarifa diaria promedio (ADR) para una habitaci\u00f3n de hotel en EE. UU. subi\u00f3 a un m\u00e1ximo hist\u00f3rico de 158,67 $ en 2024, el estudio J.D. Power 2025 North America Hotel Guest Satisfaction Index revela un hallazgo sorprendente: los hu\u00e9spedes en cada segmento sienten que est\u00e1n obteniendo un mejor valor por su dinero.6<\/a><\/p>

Los impulsores clave de esta percepci\u00f3n mejorada no son los precios bajos, sino m\u00e1s bien las inversiones estrat\u00e9gicas de capital en las habitaciones, incluidos los muebles actualizados, los accesorios de ba\u00f1o y la comodidad de la cama.6<\/a> El hallazgo demuestra que los hu\u00e9spedes est\u00e1n dispuestos a pagar una prima por una experiencia de alta calidad, lo que refuerza el rendimiento superior de los segmentos de lujo y de alta gama.<\/p>

La tecnolog\u00eda como catalizador de la satisfacci\u00f3n<\/strong><\/h3>

El estudio J.D. Power destaca dos servicios tecnol\u00f3gicos cr\u00edticos que impactan significativamente en la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes. Primero, el 40 % de los hu\u00e9spedes ahora considera que un televisor inteligente en la habitaci\u00f3n es un servicio \u00abimprescindible\u00bb, un aumento de casi el 100 % con respecto a 2019, lo que refleja el deseo del hu\u00e9sped por las \u00abcomodidades del hogar\u00bb.6<\/a> En segundo lugar, los hu\u00e9spedes que usan la aplicaci\u00f3n m\u00f3vil de su hotel tienen una puntuaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n general de 699, que es notablemente 68 puntos m\u00e1s alta que aquellos que no la usan, lo que demuestra el papel fundamental de la tecnolog\u00eda en la provisi\u00f3n de una experiencia perfecta y a pedido.6<\/a> <\/p>

El impacto cr\u00edtico de la resoluci\u00f3n de problemas<\/strong><\/h3>

Si bien los problemas son raros, ya que ocurren en solo el 12 % de las estancias, su impacto en la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes es catastr\u00f3fico. Un problema no resuelto puede hacer que la puntuaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n se desplome en 217 puntos, de 677 a 460.6<\/a>, 14<\/a> Este hallazgo destaca un desaf\u00edo operativo crucial: si bien la tecnolog\u00eda puede permitir una experiencia sin fricciones, no puede reemplazar por completo el elemento humano de la resoluci\u00f3n de problemas. <\/p>

La soluci\u00f3n radica en una relaci\u00f3n simbi\u00f3tica entre la tecnolog\u00eda y el personal, con herramientas digitales como chatbots de IA y escritorios unificados que permiten al personal resolver los problemas de forma r\u00e1pida y eficiente, independientemente de la ubicaci\u00f3n del hu\u00e9sped.14<\/a><\/p>

Tabla 3: la ecuaci\u00f3n de satisfacci\u00f3n del hu\u00e9sped<\/b><\/p>

Dimensi\u00f3n de la satisfacci\u00f3n<\/td>Hallazgo de J.D. Power<\/td>Implicaci\u00f3n<\/td><\/tr><\/thead>
\n Percepci\u00f3n del valor<\/b>\n<\/td>Los hu\u00e9spedes sienten un mejor valor a pesar de la ADR r\u00e9cord<\/td>Los hu\u00e9spedes est\u00e1n dispuestos a pagar una prima por servicios de alto impacto e inversiones estrat\u00e9gicas.<\/td><\/tr>
\n Uso de la tecnolog\u00eda<\/b>\n<\/td>Los usuarios de la aplicaci\u00f3n del hotel obtienen 68 puntos m\u00e1s en satisfacci\u00f3n<\/td>La tecnolog\u00eda es un catalizador fundamental para una experiencia perfecta y conveniente.<\/td><\/tr>
\n Resoluci\u00f3n de problemas<\/b>\n<\/td>La satisfacci\u00f3n se desploma en 217 puntos cuando ocurre un problema<\/td>La resoluci\u00f3n de problemas r\u00e1pida y eficiente es innegociable para preservar la fidelidad de los hu\u00e9spedes.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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El futuro de la hosteler\u00eda no se trata solo de comprender estas tendencias, sino de implementar activamente soluciones que les den vida. Aqu\u00ed es donde las tecnolog\u00edas innovadoras juegan un papel crucial. <\/p>

Mejore su experiencia de hu\u00e9sped con call the service<\/strong><\/h2>

\"tendencias<\/p>

A medida que el sector de la hosteler\u00eda mira hacia 2025, la tecnolog\u00eda sigue siendo la herramienta m\u00e1s poderosa para mejorar la experiencia del hu\u00e9sped. Si bien la personalizaci\u00f3n impulsada por la IA y la gastronom\u00eda inmersiva est\u00e1n en el horizonte, plataformas como Call The Service (CTS)<\/b> est\u00e1n haciendo realidad estas innovaciones hoy. CTS es una aplicaci\u00f3n de gesti\u00f3n de pedidos de restaurantes todo en uno dise\u00f1ada para optimizar las operaciones, mejorar la satisfacci\u00f3n de los hu\u00e9spedes e impulsar los ingresos. <\/p>

C\u00f3mo call the service est\u00e1 dando forma al futuro<\/strong><\/h3>

CTS se integra perfectamente en las operaciones modernas de los restaurantes, abordando varias tendencias clave que hemos identificado para 2025:<\/p>